菜茎塌饼

小时候常常吃的一个糯米粉小点心，
简单的食材简单的做法，却是美味十足。

用料  

菜茎塌饼的做法  

1. 菜笕放油里炒熟，加少量盐，要烧酥，但需保持碧绿颜色。

2. 糯米粉里加入炒好的菜笕，记得要慢慢加，一开始可用筷子搅拌，感觉差不多以后用手揉，把菜笕都揉到面粉里去，如图所示。

3. 做成如图的小塌饼，大小厚薄都无所谓。

4. 平底锅里放少量油，放入塌饼两面都煎一下，不用煎很久，是起定型作用，而且油里煎过比较香。油不用很多。

5. 两面煎成这样就可以了，分批煎，煎好的盛出装盘，全部煎好以后，把所有塌饼全部倒入锅中，剩下的油不用倒出，加白糖，红糖也可以。加适量清水，注意，是冷水。盖过塌饼，盖上锅盖，煮开至汁收汁。

6. 煮到这样就可以盛出装盘了。开吃啦！

小贴士

1,盐是炒菜的时候放的，不用很多，比平时炒菜少一点，放了盐，味道才是那个味道。2.全部煎好准备加水煮的时候有点沾起来，用刀铲轻轻拨开，后面就不会沾了。