菜干塌饼

菜干我们也会叫它干菜，菜花头。小青菜长出的菜花头，把它放热水里汆一下在晒干。这样可以保存很久。吃的时候在泡发。

用料  

菜干塌饼的做法  

1. 1.糯米粉加适量刚煮开的热水，揉成不黏手面团。2.五花肉切成肉末，热锅冷油煸炒五花肉至肥肉出油，加入黄豆酱、蚝油、白糖后煸炒一下。加入菜干和一大勺鲜酱油，煮开，尝一下咸淡，淡的话可以加入适量盐。关火，放凉后开始包吧。3.糯米面团分成小剂子，依次包好，平底锅加入少量油，依次放入塌饼，开火煎一分钟左右后加入半碗水煮开转中小火至饼八九成熟，然后可以翻面煎。直到煎至你想要的颜色。我喜欢煎至两面金黄色脆脆的。