酥脆塌煎饼

家里有山东亲戚，每次来都给带山东大煎饼，除了卷炒菜吃法，做塌煎饼更好吃😁😁酥脆可口，平时顶多吃半个煎饼，这种吃法，一个煎饼都不够吃的😊😊

用料  

酥脆塌煎饼的做法  

1. 鸡蛋炒熟捣碎

2. 将韭菜和煮熟的粉条拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加盐调味，倒入鸡蛋，味精。

3. 煎饼铺开，放上韭菜鸡蛋馅，折叠成长方形，尽量保证两面厚度一致。

4. 平底锅加热，放花生油，均匀抹开，将包好的煎饼放入锅中，中小火煎两分钟，翻面再煎两分钟，色泽金黄，煎饼变硬，即可出锅。

5. 放在案板上用刀切开，装盘。

6. 酥脆的塌煎饼就做好了，一口咬下去，外层酥脆，里面馅料鲜香，特别美味！

小贴士

1粉条可放可不放，我是喜欢吃粉条，而且可以吸收韭菜出水。
2火候要控制好，不能大火，否则就糊了。
3现做现吃，剩了就不好吃了。