不放油不炒糖色的胡萝卜土豆烧牛肉

这段时间略微要控制下体重，但是肉不能少啊，所以这道菜就来啦！

用料  

不放油不炒糖色的胡萝卜土豆烧牛肉的做法  

1. 牛肉我一般先泡水两个小时，换几次水，然后切大条，再切块。可以大一点，因为会缩水，吃肉嘛，大块过瘾！

2. 土豆、胡萝卜切滚刀块。土豆泡水，洗去淀粉防氧化发黑。

3. 牛肉冷水下锅，加入葱姜蒜花椒和料酒，烧烤小火煮几分钟去除血水和腥味。然后捞出洗净。

4. 砂锅加入这些调料，大料后来想起来放里一颗。然后放入洗好的牛肉。（以前炖肉会放什么肉蔻香叶一系列，后来不喜欢了，就原汁原味了）

5. 锅里加入清水，然后生抽、老抽、蚝油、鸡精，大火烧开，然后转中小火炖30分钟。

6. 30分钟后加入土豆，烧开继续小火煮。

7. 土豆放入10分钟后，加入胡萝卜。因为我喜欢稍微有口感的胡萝卜，所以晚放，如果喜欢软烂的，可以和土豆一起放。这时候尝尝咸淡如何，淡了加点盐即可。

8. 胡萝卜加完之后，再炖十分钟即可。来一把灵魂的香菜，齐活！

小贴士

记得闷米饭😂别问我为啥这么说