电高压锅不炒糖色不放油炖五花肉
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用料
五花肉 | 1000克 |
姜 | 5片 |
葱 | 半根 |
生抽 | 5勺 |
香叶 | 3片 |
八角 | 3个 |
老抽 | 3勺 |
花椒 | 一小把 |
小茴香 | 适量 |
白芷 | 2-4片 |
豆蔻 | 2-3个 |
桂皮 | 1小块 |
冰糖 | 10克 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
酱豆腐汁 | 2勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
五花肉洗干净焯水去掉浮沫。
将上述材料除了食盐之外的材料直接加入锅中,添加水至没过肉。
我使用的电高压锅,盖严锅盖煮20分钟左右,等能开锅后,打开锅盖,尝一下咸淡,根据需要加盐,因为已经加了生抽老抽豆瓣酱和酱豆腐汁,所以一定要尝尝再加盐,否则很容易咸了。加完盐后再盖上盖子煮15分钟,开盖后大火收汁即可。
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