红烧五花肉(不炒糖色、不炒肉)
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一向追求简单的生活,简单的美味。这是一道不炒糖色、不炒肉的懒人版“红烧五花肉”,这种做法简单,吃起来不是很肥腻。
记录自己做菜的过程和材枓,方便日后查看。
用料
五花肉 | 500g |
黄酒(料酒) | 100g |
酱油(生抽) | 100g |
冰糖 | 约15g |
辣椒(可不加) | 适量 |
红烧五花肉(不炒糖色、不炒肉)的做法
五花肉用水洗干净。
洗干净的五花肉切成匀称的方块,姜切片。
锅里放入清水和肉,水要没过肉1厘米左右,大火煮肉。(不用盖锅盖)
水烧开后用隔油勺把浮沫撇清,加入黄酒煮5分中。(大火煮,不盖锅盖)
加入姜片、酱油和适量的冰糖,转小火盖上锅盖煮约40分钟,待汤收干即可。(煮的时间长短视肉的大小而定,喜欢香料的自行添加)
喜欢吃辣的可以切几个辣椒进去,肥而不腻。(喜欢颜色深的,可适当加老抽调色)
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