1 將鮮奶油和优格放入主鍋,以30秒/速度1.5混合,倒入消毒過的密封罐并旋緊蓋子,放入蒸鍋备用。清潔主鍋。
2 將水和柠檬汁放入主鍋,架上蒸鍋,以发酵/8小時/70°℃進行发酵,即可放入冰箱冷藏保存。
做法2加入檬汁是因為刀組及主鍋長時間處在溫熱潮瀑環境,如此可預防水中的礦物質附著於攬拌刀組及主鍋上。