冰糖炖梨，中式家常美味秘密

用料  

冰糖炖梨，中式家常美味秘密的做法  

1. 1 將水梨、冰糖、柠檬汁和枸杞放入耐熱夾鏈袋，抽真空後放入網鍋备用(詳見要诀)。
   
   2 將水放入主鍋，以煮水模式/85°C加熱。
   
   3 置入網鍋，使水梨完全浸入水中，以低溫烹調 /1小時/85°℃烹煮，利用刮刀棒輔
   助將网鍋取出，即可享用。
   

2. 如沒有真空包裝機可使用水壓排氣法，方法如下：將裝有食物的耐熱夾鏈袋放入大碗中，先將夾鏈袋其中一邊封緊後放入大碗，接著倒入水使水深超過食材，此時袋中空氣會因為水的壓力而往上排出，同時可用手輔助將空氣排出，待空氣完全排出後，封緊夾鏈袋即完成真空(可參考低溫肋眼牛排食譜的步骤圖)。