啤酒鸭贴饼
来源:菜肴屋 阅读:3.19W 次
超级想吃地锅鸡,可是不爱吃那种刀切出来的饼,于是只能自己动手,想象美食的味道,超级完美
用料
啤酒 | 2瓶 |
鸭 | 半只 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 10片 |
老抽 | 4勺约20ml |
生抽 | 6勺约30ml |
冰糖 | 10克 |
盐 | 10克 |
面粉 | 200克 |
干辣椒 | 6个 |
八角 | 4个 |
料酒 | 4勺 |
啤酒鸭贴饼的做法
2个八角,20粒花椒,5片生姜,2勺料酒冷水焯鸭肉至水沸
锅内加入少许油,加入姜片、鸭肉、生抽、老抽、冰糖炒上色
加入啤酒(没过鸭肉)及大料,盖盖大火20分钟转小火40分钟
鸭肉收汤准备贴饼
炖鸭肉时准备200克面粉加入100克水和面
面揉好备用
面扯长条,平铺鸭肉上,大火十分钟,完成
小贴士
注意,炒鸭子时不要加太多油,否则贴饼会油腻,不容易吸汤汁
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