快手红烧武昌鱼
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这个季节是吃河鲜最好的季节，武昌鱼肉质软嫩，鲜美可口！
用料
| 武昌鱼 | 条 |
| 花椒 | 20粒 |
| 麻椒 | 20粒 |
| 八角 | 3个 |
| 酱油 | 40克 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 20克 |
| 蒜 | 1头 |
| 啤酒 | 200克 |
| 大葱 | 半根 |
| 盐 | |
| 干辣椒 | 少许 |
快手红烧武昌鱼的做法
准备一条新鲜的武昌鱼
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在武昌鱼的两面切上花刀
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用料酒、盐、姜丝腌制20分钟
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准备配料
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锅内加入菜籽油，油热后放入腌好的武昌鱼
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将鱼煎制两面金黄，煎鱼时不要翻动，大火煎制防止鱼皮煎烂，如果是铁锅建议用油先烧一下锅，让锅的表面充分布满油份，倒出多余的油再加入新油烧热即可。
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将煎好的鱼盛出备用
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加入菜籽油，油热后依次加入花椒、八角、辣椒和所有配料炒出香气
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推荐一款味道超级好的酱油，特别适合做河鲜
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放入煎好的鱼加入酱油、啤酒
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大火焖3分钟
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把鱼翻面
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转小火焖3分钟
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这道红烧武昌鱼就做好了
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