红烧鳊鱼（武昌鱼）
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![红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图]( "红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图")
用料
| 武昌鱼 | 1条 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱丝 | 一段 |
| 生姜片 | 5片 |
| 蒜头片 | 2瓣蒜 |
| 生抽 | 1锅铲 |
| 老抽 | 半锅铲 |
| 白糖 | 一点 |
| 水 | 适量 |
红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法
食材准备好，鱼处理干净后，撒盐和料酒腌制20分钟
![红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第2张]( "红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第2张")
锅中热油加入生姜片爆香
![红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第3张]( "红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第3张")
鱼用厨房纸将水吸干，放入锅中正反煎，不要着急翻面，否则鱼皮容易脱落
![红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第4张]( "红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第4张")
加入生抽老抽白糖
![红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第5张]( "红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第5张")
加入水没过鱼，再加入准备好的葱丝，那个红椒可放可不放
![红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第6张]( "红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第6张")
盖上锅盖，焖煮
![红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第7张]( "红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第7张")
差不多这样的时候翻面，直到收汁
![红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第8张]( "红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第8张")
出锅
![红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第9张]( "红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法步骤图 第9张")
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