红烧海鱼（武昌鱼）

用料  

红烧海鱼（武昌鱼）的做法  

1. 将鱼洗干净，切开鱼肚子，清理内脏和鱼鳃。在鱼背上划三刀。清洗干净。

2. 锅里倒油。将鱼和花椒放进去，正反面煎炸各两分钟。倒入清水。煮沸。加两大勺生抽。一大勺味极鲜。放入蒜苗和蒜瓣。大火收汁。