红烧海昌鱼
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海昌鱼平时经常吃，因为好煎。不易破皮
用料
| 海昌鱼 | 1条 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 2克 |
| 酸姜 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
红烧海昌鱼的做法
鱼洗净，拿刀在鱼两面身上拉两刀，目的是易熟，入味
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自制的酸姜，酸甜可口，去腥增味，我家烧鱼必备
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姜末蒜末
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热锅凉油，两面煎黄，放姜末蒜末爆香，烹入料酒，醋去腥
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这时可以调味了。生抽，老抽，糖，酸姜，少量水中火焖，这种鱼背部的肉厚结实，焖十分钟基本可以熟了，最后撒小葱。不用放盐
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开吃，酸姜烧鱼就是好吃，很开胃
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酸姜鲈鱼，干饭的菜
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