葱烧武昌鱼

分赃小队在武汉湖锦酒店吃的一道武昌鱼，觉得蛮不错，就回来山寨了，感觉比原版好吃

红辣椒品种如图2 就是普通的辣椒

用料  

葱烧武昌鱼的做法  

1. 葱末、红辣椒和小米椒末、蒜末。鱼两面抹一点点盐腌15-20min

2. 鱼身划几刀，锅里倒油下姜片，然后下鱼煎至两面金黄，鱼皮出焦香味。加入黄豆酱、生抽、葱末、辣椒末、蒜末、白糖然后加水没过鱼，烧开后转中小火盖上锅盖。

3. 汤汁收掉一些以后，加鱼露、白胡椒拌匀，再加少许盐调味。然后沿锅边倒一点醋

4. 将鱼盛到盘里，再用水淀粉给锅里的汤汁稍稍勾芡，然后淋到鱼上，最后再淋上少许芝麻油即可。