炖小武昌鱼
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用料
| 武昌鱼 | 2条 |
| 香菜 | 1捆 |
| 把蒿 | 3-4支 |
| 姜末 | 若干 |
| 蒜末 | 4-5瓣 |
| 八角 | 3颗 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 4颗 |
| 味精 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
炖小武昌鱼的做法
锅内加入油
倒入姜末、蒜末、八角、干辣椒炒香
鱼用厨房纸巾将表面水分吸干后入锅（放置于姜末上，每面煎2-3分钟）
倒入料汁（酱油+蚝油+料酒+香菜+冰糖++盐+把蒿）
倒入水（没过鱼身即可）
大火开炖至收汁后加入味精
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小贴士
避免煎鱼时频繁翻动鱼身
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