武昌鱼炖豆腐

1 武昌鱼清理，去塞
2 葱花过油，产生葱油味
3 武昌鱼下锅，两面微黄后
4 加入料酒，老抽，葱，姜，蒜，盐
5 放开水，豆腐(早放豆腐，豆腐成蜂窝状，很入味，又好吃)，锅水烧开后，别来回翻鱼，否则鱼容易散架
6 30分钟左右，收汁开吃。(中途不能加水，否则汤汁不浓)。

用料  

武昌鱼炖豆腐的做法  

1. 1 武昌鱼清理，去塞
   2 葱花过油，产生葱油味
   3 武昌鱼下锅，两面微黄后
   4 加入料酒，老抽，葱，姜，蒜，盐
   5 放开水，豆腐(早放豆腐，豆腐成蜂窝状，很入味，又好吃)，锅水烧开后，别来回翻鱼，否则鱼容易散架
   6 30分钟左右，收汁开吃。(中途不能加水，否则汤汁不浓)。