北海道吐司（183）
来源：菜肴屋 阅读：2.15W 次
方子来自王登奎
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 蛋白 | 20个 |
| 牛奶 | 75克 |
| 奶油 | 70克 |
| 黄油 | 8克 |
| 主面团 | |
| 蛋白 | 20克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母粉 | 1.5克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 5克 |
北海道吐司（183）的做法
主面团所有材料倒入打蛋盆中
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第2张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第2张")
揉成团，在冰箱发酵一夜，或者直接室温发酵至两倍大
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第3张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第3张")
醒发好的面团放入主面团的所有材料
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第4张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第4张")
揉成光滑的面团
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第5张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第5张")
分成3个面剂
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第6张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第6张")
擀成长方形
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第7张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第7张")
卷起来
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第8张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第8张")
发酵至8分满
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第9张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第9张")
烤箱上火180度，下火160度烤30分钟即可（也可以25分钟）
![北海道吐司（183）的做法步骤图 第10张]( "北海道吐司（183）的做法步骤图 第10张")
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