北海道吐司

配方是一个450g吐司的量
要做两个就用二倍食材
我自己做了两次之后写的方法

用料  

北海道吐司的做法  

1. 将中种所有材料放在厨师机搅打成团，盖上保鲜膜发至三倍大小（我在25度室温下发了三个小时）

2. 发酵好的面团撕成小块，加入主面团的所有食材（除黄油），厨师机开一档混匀，换3档打五分钟后加入黄油，再换6档打十分钟左右，面团就可以拉出手套膜了。

3. 面团取出在松弛半个小时，平均分成三份（我图中是两个吐司的量，但我的食材配方是一个吐司的量，请注意）。

4. 取一个面团擀成椭圆形，翻个面自上而下卷起来。做完三个后再来重复这个步骤，再擀一次翻个面卷起来，这次就是比较短的了。

5. 放入吐司盒二次发酵，烤箱发酵模式38度一个小时，同时放一碗热水在烤箱，发到八分满。

6. 预热烤箱，放烤箱下层，上火150度，下火165度烤40分钟，开始着色时就盖锡纸，入烤箱后大概七八分钟就着色了。

7. 出炉啦

8. 整个屋子都是面包香味

9. 层层拉丝，很松软

小贴士

网上很多方子都是下火190烤40分钟，但我的烤箱似乎温度太高，所以温度还是要根据自己烤箱来调整的