日式吐司~北海道吐司

这个北海道吐司是纪娟的原方子，真的很好吃，棉花那么柔软，组织特别细腻，我认为可以称为~勾魂吐司，吃完饭了，还掰点来吃。
       最重要的是，小朋友很喜欢吃呢~
       
       450克吐司模具的量，感觉粉有点多，吐司发的好高，16cm。

用料  

日式吐司~北海道吐司的做法  

1. 中种面团的料全部搅拌至稍具光滑状。

2. 我揉这样就放保鲜袋，扎紧口，放进冰箱冷藏发酵至18小时。

3. 将发好的中种面团撕成小块，与主面团料和均匀，再加C料6G黄油揉至光滑出膜。揉至完全阶段，松弛10分钟。然后分成3等分，松弛15分钟。

4. 一次擀卷1.5-2圈，松弛10分钟。
   二次擀卷2.5-3圈。
   放入模具，发至8分满。

5. 刷蛋液，放入烤箱下层（我烤面包没有预热的哦），上层170度，下层150度，烤15分钟后盖锡纸，上层160度，下层145度，烤25分钟，一共40分钟。出炉震一下吐司再倒到烤网至凉。

6. 拉丝哦

7. 组织超细腻

8. 再来一张，软如棉絮。

小贴士

至于烤箱温度，每个人的烤箱脾气要自己摸索哈，方子里的是我的烤箱温度。