北海道吐司（一发）

用料  

北海道吐司（一发）的做法  

1. 准备材料。一般按照面包机的投放顺序，先放液体，再放粉类材料，最后放酵母。同时考虑到采用后盐后油法，所以盐和黄油或玉米油等油脂类液体材料在搅拌之后的一个节点放入。
   对于新手来说，我一般建议是用面包桶作为量具，把材料逐个放进去。这样就避免了准备多份材料需要多个碗，这样操作还能减少材料的浪费，还有洗碗的麻烦。

2. 除盐和玉米油之外的材料全部加入面包桶后，把面包桶放到面包机里面，选择第12个功能和面团。和面的功能需要30分钟。前五分钟是间断的搅拌。主要是把面团和成团，然后会静置五分钟，在静置的时候把盐加进去，接下来面包机进行快速搅拌。在搅拌时间剩余15分钟的时候，将玉米油加进去。和面程序结束，基本就出膜了。

3. 因为是采用一次发酵的办法，所以和好面之后需要覆盖保鲜膜，静置15分钟。
   还有其他人的办法是分两次，各静置10分钟。（感觉这个就相当于中间醒发。）一共静止20分钟的话，也就相当于一次发酵时间了，并不能很好的减少时间。

4. 静置15分钟后，分割面团，滚圆，然后擀开一个面团，把面团擀成牛舌状。静置过的面团已经比较容易操作了。

5. 然后把面团卷起来，大概2.5-3圈。如果面团擀的太长，卷的圈数太多，则发酵就比较慢。

6. 面团整理好后放到吐司盒里面，在烤箱里面开始发酵。所谓的用一次发酵的办法制作吐司，就是在烤箱里面进行一次发酵。

7. 在烤箱里面发酵的时候。烤箱里面要放一碗热水，保证发酵时的湿度。发酵至九分满的时候，拿出来。先180度预热烤箱。
   然后设置烤箱170度，烤制35分钟，即可。

8. 这是面包的内部组织。

9. 这是一个小视频。（拍的不好，见谅）

小贴士

称量时使用了ACA北美电器的电子秤，称量精读能满足我的使用要求，也比较符合我的使用习惯。