一次发酵的抹茶北海道吐司(直接法)
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北海道吐司香浓柔软,在此基础上添加抹茶粉,像是在啜饮抹茶拿铁一般~
不用中种法并且一次发酵,减少制作时间的同时也能get一个超级可爱的北海道软妹子哦
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用料
高筋面粉 | 260克 |
奶油 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 80克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 14克 |
盐 | 2克 |
鲜酵母 | 9克 |
抹茶粉 | 10克 |
一次发酵的抹茶北海道吐司(直接法)的做法
除黄油和酵母外所有材料揉成光滑面团,静置半小时以上(静置有利于出膜)
加入软化的黄油揉匀后加入鲜酵母继续揉至出膜
面团均分成三分后覆盖保鲜膜松弛20min
擀成牛舌状卷起,再擀开再卷起。依次做好~
放进吐司模具,覆盖保鲜膜在温暖的地方发酵至模具九分满。(我是放在塑料袋中再放在暖炉旁边,大约两小时就发好啦)
预热烤箱至180度后,烤45min。如果不加盖,上色满意后加盖锡纸哦~
出炉!拉丝不错吧~
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