直接法一次发酵吐司

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用料  

直接法一次发酵吐司的做法  

1. 除酵母和黄油以外的食材倒入主锅，大号和面钩程序，10分钟速度10。加入酵母2分钟速度6，加入黄油2分钟速度6，最后7分钟速度10。

2. 将面团分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 取一个面团擀成长方形。

4. 翻面后排出气泡，从上向下卷成卷。

5. 依次做好6个面团。盖保鲜膜松弛15分钟。

6. 取一个面团擀成长条。

7. 翻面后排出气泡，从上至下卷成卷。

8. 将卷好的面团码入吐司模具。

9. 38度发酵至九分满。

10. 入预热好的烤箱，下管220度，上管180度烤40分钟。出炉后放晾网上晾凉。