简易吐司（一次发酵）

这是我做过最简单快捷的吐司配方，一次性发酵，而且这个配方省去了黄油。这次做面包用到了厨师机，可以省时省力，家里没有厨师机的只能用手揉咯。

用料  

简易吐司（一次发酵）的做法  

1. 第一步先把液体部分倒进盆中，鸡蛋1个、淡奶油113克和水22克。

2. 把高筋面粉240克和酵母3克称量好混匀倒入，然后在两边分开加入细砂糖38克和盐3克。

3. 开动厨师机一档搅拌，当看见全部材料混匀后，开至三档搅拌。每隔五分钟关闭机子，一是为了查看面团，二是为了保护机子，休息一会儿（厨师机一次工作时长最多10分钟），大概揉至5～6个五分钟后。查看面团，慢慢展开可以看见手膜，如上图，展开不容易断裂就算成功了。

4. 把揉好的面团分成自己想要的份数，我分成四个小面团，用擀面杖擀至长条后卷成上图那样，收口处轻捏收口。

5. 我用的是普通的长方形吐司模具，按收口方向四个一致摆放进吐司模具里，卷好的面团放进模具里宽度两边应留出些缝隙让面团发酵。摆放好面团后盖上保鲜膜常温发酵1.5小时～2小时。我这里直接是一次性发酵，所以就直接整型放进模具。天气冷的话可以放进发酵机或者放进烤箱35～40度发酵，烤箱发酵需放一碗热水哦。

6. 发酵好的面团是原面团的1.5倍大哦。

7. 放进烤箱中下层上下火150度烘烤30分钟，可以不用提前预热烤箱，直接烘烤就可以哦。放中下层的原因是为了让模具在烤箱的正中心位置哦。（还是那句话，温度和烘烤时间要看自家烤箱情况而定哦。）

8. 烤好的吐司直接拿出来晾凉就可以吃了哦，不需要倒扣，直接把面包从模具倒出来就可以哦

9. 撕开吐司内部是这样子，微微拉丝。