[北海道吐司]直接法

简简单单的，松软香醇......

用料  

[北海道吐司]直接法的做法  

1. 把除了黄油以外的材料都放进桶里开始揉面至扩展阶段（就是能拉出大块的不断的膜）这时候放入黄油继续揉面。

2. 拿出后，手工搓面，揉出完全扩展阶段，就是俗称的"手套膜"。

3. 放入盆中盖上保鲜膜开始发酵。

4. 发至原来的2-2.5倍。

5. 发酵好后排气，平均分成3个小剂子，醒发20分钟，醒发不够擀开的时候会擀不开。

6. 擀成长舌状，反过来由上往下卷起。

7. 卷好后再次醒发10分钟。

8. 再次擀开卷起，大概2.5卷就好，放入吐司盒二次发酵，发酵环境在38度左右，下面放一盆热水保持湿度。

9. 发酵至9成发就可以了，预热烤箱190度20分钟。

10. 190度35分钟。

11. 烤好后立刻出炉完全冷却后切片，也可以热的时候手撕着吃，很好吃哦。

小贴士

1.原方黄油是不放的，但是我觉得放了会更松香些。
2.三能的吐司盒上色会淡一些，所以温度要高一些，我还用过阳晨的，上色深，只要160度就可以了。
3.二次发酵的时候旁边一定放盆水，保持湿度哦。