北海道吐司直接法
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#北海道吐司#一样米养百样人,同一炉吐司差异也这么大。白胖更松软,黄胖更酥脆,看起来都是好吃的乖宝宝。
用料
高筋面粉 | 540克 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 200克 |
全蛋液 | 70克 |
淡奶油 | 160克 |
细砂糖 | 80克 |
盐 | 5克 |
奶粉 | 30克 |
干酵母 | 9克 |
450g吐司盒 | 2个 |
北海道吐司直接法的做法
面包机和面45分钟,放干净盆里醒发至2.5倍大,取出均分成6等分,每个面团大概190克。
将面团拍扁揉成团盖保鲜膜排气松弛20分钟,擀成牛舌状继续松弛十分钟,继续擀成长方形从上至下卷起来收口放模具二醒至8.5分满,盖盖子放入烤箱中下层。
烤箱上下火180度,42分钟,烤好立马拿出脱膜,躺倒。
放凉后切片,用心形模具切出四个爱心,四叶草早餐搞定。
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