北海道吐司 直接法

简化成了量杯版。对我来说，比一样样材料称重方便很多。这个方子对我自己的烤箱和著名的三能吐司模来说，刚刚好。

记录经验教训：
吐司模提前抹黄油。
全部晾凉再切。
烤箱里放一锅热水和吐司一起，发得更好。

用料  

北海道吐司 直接法的做法  

1. 黄油切小块，室温放软。

2. 牛奶回温或微波炉15秒加热，加酵母，搅匀。静置到酵母出微小气泡（不太冷的天气1到3分钟）。

3. 面粉，糖，盐混合均匀。

4. 把2的牛奶混合液加入3。加鸡蛋。厨师机搅拌，最低档5分钟左右。

5. 面团光滑上劲以后加黄油。低档慢慢揉，直到黄油吃进去。然后2到3档继续揉，到完全扩展出手套膜。

6. 发酵，整形。放进吐司模发至8分满，盖盖。预热烤箱350度。烤40分钟。

7. 烤好出烤箱马上脱模，侧躺着晾凉（听说不侧卧可能会塌）。

8. 切片。