322 北海道土司（一次发酵法）

方子是2个吐司的量，如果只做一个，食材减半即可！

模具：吐司盒模具2个
烘烤：160度  40-45分钟

用料  

322 北海道土司（一次发酵法）的做法  

1. 准备好所有食材

2. 依照先液体——后面粉的顺序，先后加入200克冰牛奶、50克鸡蛋液、160克淡奶油、90克糖、580克面粉、30克奶粉、10克酵母，液体是冰的，酵母不碰到液体。设定 时间30秒 / 速度3、慢慢提速到速度6 混合，混合完成静置20-30分钟

3. 设置2分钟/揉面  进行第一次揉面，揉完后静置2分钟

4. 加入盐，设置2分钟/揉面  进行第二次揉面，揉完后静置2分钟

5. 加入软化的黄油，设置2分钟/揉面  进行最后一次揉面

6. 揉好的面团取出，稍微整理光滑，分成6等份，每个大约191克左右，揉匀，盖上保鲜膜静置5分钟

7. 取一块松弛好的小面团，用擀面杖从中间上下擀成鸭舌状，从一头卷起，放一旁盖上保鲜膜；以此类推，把剩下5个小面团都卷好，盖上保鲜膜静置10分钟

8. 松弛好后，取一个卷接口朝上，再次用擀面杖擀成鸭舌状，从一头卷起，放进吐司盒；以此类推，把剩下的卷都卷好放进吐司盒

9. 吐司盒盖上保鲜膜，放在温暖潮湿处进行发酵，可以放在烤箱里，设定35度，烤箱里放一碗热水，大约需要1个小时左右，发酵至吐司盒9分满左右，把发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液，如果盖吐司盒的盖子就不用刷，我一个盖盖子、一个没盖
   开始预热烤箱160度。放入预热完成的烤箱里，160度  上下火  中下层  烤40-45分钟（每个烤箱不同，依据自家烤箱情况设置时间温度）！随时观察面团状态，没盖盖子的表面上色后及时盖一张锡纸防止烘烤颜色太深

10. 烘烤结束，取出脱模，放在晾凉架上晾凉，稍有余温用密封袋装起来

11. 香喷喷

12. 切片，早餐搭配草莓酱，好吃极了