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一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单

来源:菜肴屋 阅读:3.29W 次
一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图

奶酥吐司是爸爸糖家的招牌吐司、深受大家喜爱!今天<在家做同款>出炉后奶香超级浓郁!一次发酵,非常简单!又甜又软!做法就是在北海道拉丝吐司的基础上、加了奶酥馅~用的依旧是450g吐司模具!

用料  

面包体:
高筋面粉 270克
鸡蛋 1个
细砂糖 30克
炼乳 30克
淡奶油 35克
牛奶 85克
奶粉 25克
耐高糖酵母 3克
3克
黄油 20克
奶酥馅:
黄油 70克
糖粉 30克
奶粉 50克

一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法  

  1. 备好所有材料

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第2张
  2. 除黄油和盐外,其他面包体材料扔入搅拌机内

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第3张
  3. 3-4档8分钟、柔出厚膜

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第4张
  4. 再加软化的黄油和盐、提高一个档位揉8-10分钟左右,待面团逐渐细腻,成团,出手套膜

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第5张
  5. 备好奶酥馅材料(这个时候开始做奶酥)

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第6张
  6. 室温软化的黄油、糖粉、奶粉混合,用打蛋器低速搅打成奶酥

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第7张
  7. 均匀分成三个小面团揉成圆

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第8张
  8. 不用发酵!直接直接拿起一个擀成椭圆形,长度40厘米左右

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第9张
  9. 从下卷起,不用松弛,再转180度开始继续搞成牛舌状,长度50厘米!

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第10张
  10. 再擀成长条形,均匀抹上奶酥,再次卷起

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第11张
  11. 都卷好,放入模具中

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第12张
  12. 放入烤箱,温度40度,发酵70分钟左右,烤箱里面放盆热水!因为发酵湿度和温度都有要求~发酵到模具八分满为止!

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第13张
  13. 烤箱提前预热,铺上锡纸(这个吐司面包可能会烤出油)中下层,上下火,140度,60分钟左右(时间和温度要根据自家的烤箱适当调整)

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第14张
  14. 吐司出炉,完美颜色,整个屋子都散满了浓浓的奶香味儿

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第15张
  15. 放凉后切开的组织,超级柔软,里面满满的馅料,香甜可口

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第16张
  16. 切片当第二天早餐

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第17张
  17. 可以装袋保存~

    一次发酵🍞北海道爸爸糖🍬同款奶酥吐司👅好吃又简单的做法步骤图 第18张
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