一次发酵蜜豆抹茶吐司
来源：菜肴屋 阅读：2.96W 次
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 酵母 | 3克 |
| 日式抹茶粉 | 5克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个大概60g |
| 牛奶 | 130克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 3～5克 |
一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法
将盐和黄油以外所有材料放入揉面机进行揉面 揉到扩展阶段后放入黄油和盐 揉至完全阶段可以拉出薄膜 分一半面团出来 另外一半面团 加入5g水和抹茶粉进行揉匀
然后分成两团（我这里是两倍的量）![一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第2张]( "一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第2张")
将面团擀开
![一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第3张]( "一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第3张")
擀的宽度跟吐司盒一样长
![一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第4张]( "一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第4张")
擀成一样厚度
![一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第5张]( "一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第5张")
叠加后加入蜜豆
![一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第6张]( "一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第6张")
将面团卷起来
![一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第7张]( "一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第7张")
38度发酵 一次发酵比二次发酵时间会来的长一些
![一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第8张]( "一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第8张")
黑色模具上色超快这次用165度30分钟已经烤的上色很重了
具体温度根据自己家烤箱和模具而定![一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第9张]( "一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第9张")
出炉后立刻倒出模具将其在网架上晾凉
剩一点余温的时候可以将其放入密封袋![一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第10张]( "一次发酵蜜豆抹茶吐司的做法步骤图 第10张")
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