北海道吐司（汤种法）

很喜欢这款汤种北海道吐司，做一发二发都可以，这次用的新吐司粉，粉质细腻，还容易出膜，水量要相应减少，成品吐司很柔软，即使放了三天，还是很软哦！

用料  

北海道吐司（汤种法）的做法  

1. 汤种材料中的吐司粉和水混合，用蛋抽轻轻搅拌均匀

2. 全程小火，一边加热，一边用蛋抽不断搅拌

3. 加热到面糊浓稠即可，装小盘中，凉却备用

4. 准备所需要的材料

5. 先将淡奶油、全蛋液、牛奶这些液体放入面包桶中

6. 再将盐、糖对角放入

7. 除了黄油，其他材料放入面包桶中

8. 启动和面程序，10分钟，加入黄油，继续和面程序25分钟，至扩展阶段

9. 将揉好的团，排气，平均分成3份，然后用保鲜膜盖好，松驰15分钟

10. 取一个松驰好的小面团，用擀面杖擀成长舌形，从上往下卷起

11. 其他两个面团用同样方法卷好，卷好的三个面团，盖上保鲜膜再松驰15分钟

12. 松驰好的面团擀开，卷起

13. 将卷好的面团，放入吐司盒中

14. 将吐司盒放入温暖湿润处进行发酵，发酵至8分满时，盖上吐司盖，继续发酵，轻拉吐司盖，感觉有明显阻力，就可以了

15. 放入事先预热好的烤箱，180度，烤40分钟

16. 烤好，脱模放晾网上冷却

17. 成品图

18. 成品图

小贴士

每种面粉的吸水性不同，在使用新面粉时，要先预留出一部分液体，如果面团干再少量分次加入进行调整。金山日式吐司粉做这款吐司时，液体已经减少。
温度时间只是参考，每个人的烤箱都不一样，要根据自己烤箱来相应调整。