北海道吐司（70%中种）
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山茶花面粉，70%中种
做🍞做🍞，一个味道接着另一个味道
「唉，②发秃噜了，只能震🔙，于是顶太丑了°😩° ，但有淡奶油加持的面包也太好吃了吧，卡路里看不到看不到⸂⸂⸜👊⸝⸃⸃」
用料
| ▶️中种 | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 冰脱脂牛奶 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| ▶️主面团 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 冰脱脂牛奶 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 10克 |
北海道吐司（70%中种）的做法
中种材料混合均匀揉成表面光洁面团即可，冷藏发酵
把中种剪成小块与主面团材料（除黄油）混合均匀揉成团，②档2分钟→④档3分钟
加黄油，②档2分钟→⑤档6分钟
发酵至2倍大，排气松弛15分钟，整形松弛15分钟
再次发酵至8分满 155度 30分钟 中下层
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