汤种法北海道吐司（君之微调）

用的君之大神的方子，只是稍微微调了一点用量

此方是一个450g吐司模的量

用料  

汤种法北海道吐司（君之微调）的做法  

1. 汤种：面粉和水混合搅拌均匀至无颗粒，小火煮至面糊能出现纹路即刻关火，晾凉备用
   
   除黄油外的所有材料全部放进面包机搅拌桶，先低俗搅拌5分钟，在高速20分钟后，加入黄油，继续搅拌20分钟，出手套膜（具体时间根据自家工具定）
   继续在面包桶里发酵50分钟，至2倍大，用手指戳一个洞不回缩不回弹就是好了
   拿出面团分成3等份，按压排气，擀成长舌状，
   翻面，自下而上卷起来，将3个面团依次卷好
   

2. 依次卷好，再重复一遍操作，继续擀成长舌装卷起来

3. 然后放进吐司模具

4. 放进烤箱，底层放碗热水，开启发酵功能，大约50分钟左右，以发至9分满为准

5. 顶部刷鸡蛋液，出炉颜色会更漂亮，不刷就是哑光，看自己喜好

6. 烤箱下层，175度，40分钟
   中途8分钟左右顶部就上色差不多了，要及时加盖锡纸，不然顶部要烤焦

7. 出炉趁热脱膜，烤架上晾凉

8. 不回缩不塌陷，手撕效果非常棒
   边上咖啡色是刷多的鸡蛋液

9. 越嚼越香，非常柔软细腻，忍不住就干掉三分之一