巴沙鱼-番茄豆花鱼

巴沙鱼做菜真是又美味又方便还不用挑刺

用料  

巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法  

1. 准备食材 不吃辣可以把豆瓣酱换成酱油

2. 巴沙鱼条室温稍稍解冻（半软半硬最好切）斜着切成5毫米厚的鱼片

3. 鱼片中加入2勺淀粉、2勺料酒、一个鸡蛋清、适量黑胡椒粉、1小勺盐 抓匀

4. 如图状态即可

5. 番茄顶切十字花下开水烫，去皮切丁

6. 热锅下油，加入葱姜香料煸炒出香味

7. 倒入西红柿，小火炒至出汁，加入一勺郫县豆瓣酱一勺酱油，加入适量开水

8. 下豆腐块炖煮5分钟后关火，将豆腐盛出铺在碗底

9. 重新开火煮沸，下鱼片煮三分钟，轻轻用勺子推动不要粘锅

10. 出锅装盘，大功告成

小贴士

郫县豆瓣酱够咸，不用再加盐了