番茄巴沙鱼

给家人做一道「大菜」

用料  

番茄巴沙鱼的做法  

1. 备菜

2. 备菜

3. 我不喜欢番茄酱，所以用了很多番茄，以便番茄味浓

4. 姜丝用来腌制鱼
   葱姜蒜切块
   葱用葱白

5. 盐，白糖

6. 料酒，耗油
   牌子用你们自己喜欢的

7. 我是买的一份一份的巴沙鱼，一份有两个这么多，一斤多
   这是半份的量

8. 等下熬汤用，可以用高汤替代

9. 炒料用的油，菜油、橄榄油等都可以

10. 鱼切片，用姜丝、料酒、盐腌制15分钟

11. 番茄去皮

12. 番茄切块

13. 热油

14. 待油熟，冷却后放入姜葱蒜，葱留点后面起锅备用

15. 炒出姜葱蒜香后，加入番茄块炒，这是可以加入半勺耗油，盐和糖

16. 待番茄炒出沙后（类似接近番茄酱样子），加入一碗水或高汤

17. 等待水与番茄经过水煮融合在一起

18. 放入腌制好的巴沙鱼片

19. 待几分钟后，鱼片变成白色后就可以出锅，洒上葱花

小贴士

这个是家常味，可能跟餐厅的不能相提并论，但是没有添加剂的一道菜，给家人吃更放心