【85】番茄黑鱼/番茄巴沙鱼（连汤一起喝光）
来源：菜肴屋 阅读：7.22K 次
喜欢喝汤，所以番茄沙司用量较多，像在喝番茄味的饮料，不怎么喝汤的同学按照自己口味放就好～
🐴分享一下上次做的｛懒人酸菜巴沙鱼｝
用料
| 黑鱼片/巴沙鱼 | 560g |
| 配菜 | 千叶豆腐、西兰花 |
| 番茄+番茄罐头 | 3个番茄，4勺番茄沙司 |
| 腌鱼调料 | 白酒+盐+姜丝+白胡椒 |
| 汤汁调料 | 糖+白酒+生抽+鱼露+白胡椒+醋 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 蒜 | 3瓣 |
【85】番茄黑鱼/番茄巴沙鱼（连汤一起喝光）的做法
现成黑鱼片解冻，加白酒+姜丝+白胡椒+盐（可多放）腌制15min。
![「85」番茄黑鱼/番茄巴沙鱼（连汤一起喝光）的做法步骤图 第2张]( "「85」番茄黑鱼/番茄巴沙鱼（连汤一起喝光）的做法步骤图 第2张")
油热后中小火爆香姜片，然后下番茄块边炒边按压。出汁后加入所需水量，加番茄罐头+糖+白胡椒+生抽+鱼露+醋调味。（口味略重些也没关系，因为后面会被配菜稀释）
将腌制的鱼冲洗干净后连同姜丝一起倒入，再加入自己喜欢的配菜，盖盖水滚后焖煮2min即可。![「85」番茄黑鱼/番茄巴沙鱼（连汤一起喝光）的做法步骤图 第3张]( "「85」番茄黑鱼/番茄巴沙鱼（连汤一起喝光）的做法步骤图 第3张")
另一锅中油热后下蒜末爆香，然后将蒜末与油淋入鱼汤中。用温水调少许水淀粉，搅拌均匀。
最后再根据当前口味增补调味料即可，搞定！（不急着吃的话可以关火焖一会儿，让鱼更入味）![「85」番茄黑鱼/番茄巴沙鱼（连汤一起喝光）的做法步骤图 第4张]( "「85」番茄黑鱼/番茄巴沙鱼（连汤一起喝光）的做法步骤图 第4张")
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