番茄味巴沙鱼

番茄巴沙鱼十分鲜美，老少皆宜，就着汤都能吃一碗饭。
巴沙鱼无刺，特别舒心。

用料  

番茄味巴沙鱼的做法  

1. 巴沙鱼柳切片，尽量大块些。
   放盐和料酒腌制十多分钟，祛除腥味。
   巴沙鱼的腥味比较重，盐和料酒我都放的挺多，等会儿用清水再冲洗一遍。

2. 番茄去皮切小块
   葱姜蒜切块
   我还准备了一点点酸菜提味
   番茄酱适量放
   左下图是菌类，提前泡发，因为我喜欢汤里加点菇菌

3. 鱼片用清水洗净后，放淀粉和盐搅拌均匀，更鲜更嫩。

4. 烧油锅，放姜蒜炒香，再放入酸菜和番茄。
   小火慢慢炒，一直到番茄快融，汁水都完全出来了，往锅里倒入清水，等汤开了，可以放入耗油和番茄酱，根据自己的口味还可以放点白糖。
   把金针菇和豌豆尖放进去，再把鱼片放进去，煮几分钟就熟了。
   
   

小贴士

配菜可以根据自己的喜好来。
汤非常鲜，酸酸甜甜，大人小孩都喜欢。