薰衣含羞草蛋糕

滨内千波的含羞草蛋糕。

根据自己的喜好在最后完成的蛋糕体上加了泡好的薰衣草花朵。

因为小时候有段时间很爱吃很大块的方形海绵蛋糕，上下两层蛋糕，中间一层厚厚奶油，整整齐齐的一个大方块，那时候也刚好我妈总是给我喝花草茶，就养成习惯，如果她出门就厚颜无耻的“妈，带块奶油蛋糕呗”，然后自己就冲一杯薰衣草迷迭香。所以习惯成自然，觉得奶油海绵蛋糕和薰衣草迷迭香茶很配，完美一对。

小时候就只是觉得香气很不一样，长大再一喝，如果泡很久真是好，虽然很香但很苦，和甜腻的蛋糕在一起，很好。

如果有机会的话，请一定要试试。

海绵蛋糕体的话，无论是分蛋打发还是全蛋都可以，软件里有很多配方随便一个就好。因为太喜欢这个奶油，分享一下奶油的做法。造型能力强不易化，口感还很好，真的很清爽润口香甜，是我从小长到大目前为止最喜欢的一次奶油了吧。

用料  

薰衣含羞草蛋糕的做法  

1. 作者用的是原味酸奶，我用的自己喜欢的自制无糖，觉得更清爽点，毕竟奶油打发也要加糖，不会酸或者寡淡。把两张厨房纸巾放粉筛上，架在一只小碗上，冷藏，过滤多余水份，大约7小时左右。作者是酸奶剩到75克为止。

2. 100毫升奶油加白糖打发好后，加酸奶混合均匀，装入裱花袋。这个真的要夸一夸，这样的混合奶油很稳定，塑形好，口感还更滑，不会像平时动物奶油稀啪啪跟吃了半拉空气一样的感觉哈哈哈。

3. 蛋糕用圆形模具切模，一片作为蛋糕底座（做几个用几片），剩下的取适量蛋糕切1cm左右大小的小方块备用。蛋糕底座上转圈挤奶油呈圆锥体。

4. 把小方块蛋糕沾到奶油外围上。全部组装好后，再在顶端挤一下奶油，不用转圈，垂直挤就好。

5. 开水泡洗过的薰衣草做最后装饰，薰衣草开水冲洗干净后不宜泡太久，否则会湿答答的颜色也都掉了。不喜欢可以跳过这步。

6. 薰衣草迷迭香茶：一小捏薰衣草和迷迭香，开水冲洗后，加热水盖盖子冲泡，很香，但越久越苦涩，反而很配甜甜的蛋糕，我有一次觉得一直泡到下午更苦更有味。

7. 配这个茶一起，真的很好，相信我。

8. 第一勺挖掉尖尖。

9. 很清爽的奶油，而且不易化。

10. 最后剩下的奶油可以装瓶子里，抹面包，真是很好吃的奶油酱。

11. 为了它，本来打算休息，结果做起了咖啡面包🍞。

小贴士

最后我非常舍不得剩下的一大瓶奶油，不论怎么消耗，消耗就是浪费啊，暴殄天物。该用来做更好的东西。
想来想去还是做成奶酪最实用。