辣椒是道菜-陕西八大怪
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缓解思乡之情最好的办法就是做家乡的美食 ,在超市里看见卖的新鲜的线椒,就想着买回来做个辣子吧 ,和烧饼一起,绝配!
用料
线椒 | 500克 |
西红柿 | 1个 |
醋 | 4勺 |
蒜 | 5瓣 |
黄豆酱 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
辣椒是道菜-陕西八大怪的做法
线椒泡水里洗干净
剁碎放到漏筐里,放到水龙头下使劲的冲一冲,去掉其中的一些辣味儿 (确实挺辣的,冲的过程中都能感觉到辣椒抢嗓子)
西红柿切块
热锅凉油,下花椒
倒入辣椒和蒜片儿,翻炒
加入西红柿、豆瓣酱(豆瓣酱里有盐,看需要再酌情加入一些盐 )2勺、醋4勺、生抽一勺、糖少许,翻炒五六分钟,散散辣味
再翻炒一下,加入一大碗水 ,大火烧开,小火盖着盖子,直到水快干,出锅前加入胡椒粉和鸡精
美味的炒辣子就做好啦
用鸡蛋,牛奶和面烙烧饼
辣子夹馍,嘹咋咧!
小贴士
如果你爱吃辣椒,一定要尝尝这个,醋和西红柿一定不能少。加了醋,长时间熬制,辣味儿比原来少多了。也正是因为加了醋,所以颜色会发黄。
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