广西十八酿之酿辣椒
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这道酿辣椒是妈妈的拿手菜，从小吃到大都不腻。现在女儿也很爱吃。
用料
| 猪肉 | 适量 |
| 辣椒 | 8个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 1克 |
| 焖煮调料 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 水 | 适量 |
广西十八酿之酿辣椒的做法
尽量选这种青椒，直的，好酿
![广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第2张]( "广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第2张")
猪肉剁碎，放盐，糖，料酒，生抽，淀粉拌匀，腌半个钟。
![广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第3张]( "广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第3张")
把辣椒顶部切开，把里面的辣椒籽掏空(吃辣这步省略)。
![广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第4张]( "广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第4张")
用筷子把肉酿进去，尽量把肉压实，太松散肉在加热过程中会掉出来。
![广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第5张]( "广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第5张")
锅烧热倒油，把酿辣椒放进去煎，耐心，尽量每一面都煎到。
![广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第6张]( "广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第6张")
煎到辣椒皮皱，变软
![广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第7张]( "广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第7张")
放调料进去焖入味
![广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第8张]( "广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第8张")
煎好留第二天更好吃，汁捞面也很美味。
![广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第9张]( "广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第9张")
酿苦瓜
![广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第10张]( "广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第10张")
酿杭椒
![广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第11张]( "广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第11张")
今年过年搞了个大份
![广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第12张]( "广西十八酿之酿辣椒的做法步骤图 第12张")
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