煎酿辣椒
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用料
虾滑 | 2份 |
猪肉 | 1份 |
青椒 | 6个 |
酱油 | 勺 |
盐 | 少许 |
糖 | |
麻油 | |
料酒 | |
淀粉 | |
煎酿辣椒的做法
辣椒去头尾,对半切开,挖去辣椒籽,浸泡,每隔40分钟换一次水,重复操作3次以上;(辣椒基本上就不辣了,如果喜辣,浸泡这一步省略)
虾滑与肉胶混入,加入酱油、盐、麻油、糖、生粉抓匀腌制1小时以上;
辣椒底部抹上生粉,酿入肉馅;
酿好肉馅后 肉馅面上再洒上少许生粉;
热锅,转小火,肉馅向下放入锅中,煎至肉馅金黄,反面,辣椒煎熟,完成!
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