茄辣西—来自大西北的味道
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去年在嘉峪关吃过的一道当地家常菜,用的都是寻常易得的道地食材,酸辣可口,最适合酷暑时节,白米饭和拉条子的良配
用料
茄子 | 2根 |
西红柿 | 2个 |
大青椒 | 1个 |
独蒜 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1茶匙 |
盐 | 少许 |
茄辣西—来自大西北的味道的做法
备料:茄子切滚刀,西红柿切块,青椒切正方形片状,蒜切片
煎茄子:茄子挤出水分,平底锅下少许油,油热后下茄子煎至边缘金黄色
开炒:锅烧热后下油,油热后下蒜片爆香,迅速下西红柿翻炒1分钟出汁,下煎好的茄子、青椒。中火翻炒1分钟,下生抽,糖,盐。大火快速翻炒10秒出锅
出锅装盘
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