西北下饭菜-茄辣西

西北的夏天最火的一到家常菜，特别是在敦煌一带，家家户户都会做。茄子，尖椒，西红柿组合在一起简称'茄辣西'，简单下饭，尤其是拌面，超级好吃。

用料  

西北下饭菜-茄辣西的做法  

1. 茄子，尖椒，西红柿洗净。

2. 茄子切条，撒点盐抓匀腌制20分钟，用手把水攥出来。

3. 尖椒切丝，西红柿切块，大蒜切沫

4. 锅烧热倒入油，油温起来，将蒜末炝锅煸香。

5. 放入茄条炒至茄条变软。

6. 放入西红柿翻炒，加入盐，糖，生抽

7. 西红柿翻炒出汤汁后，加入尖椒再翻炒一会即可

8. 如果拌面可以适当加些水，让汤汁多一些，就米饭可以不用加水。