〔牛娃肉〕下饭西北特色菜 家常爆炒牛肉

爆炒牛娃肉是我们西北的家常特色菜，来自少数民族—回族清真菜。这道菜简单易做，色香味俱全，一盘肉不够吃，就着米饭一人可以吃两碗饭🍚

用料  

〔牛娃肉〕下饭西北特色菜 家常爆炒牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片，或者直接买肥牛卷。
   倒入料酒腌制5分钟。

2. 葱、姜、蒜切碎。

3. 起锅烧油。油温八成热，下肉卷。大火快速翻炒至七成熟，放入葱、姜、蒜沫、牛肉粉调料、花椒粉、盐。

4. 注入灵魂——2勺自制辣椒红油🌶️。超市购买也可。放入蒜苗，翻炒几下即可出锅。

5. 加入青椒、红椒、土豆粉。翻炒几下。

6. 趁热吃最香，超下饭。

小贴士

1⃣所谓“爆炒”即大火快速翻炒，炒牛肉时开大火，十几秒钟后即可加入配料，切忌恋战，否则肉质会变老。
2⃣辣椒红油不难做。超市卖的往往辣而不香。