怪味八爪鱼，酸甜带点辣

以前去逛了双流的奥特莱斯就喜欢去乔一乔吃干锅，每次必点他们家的怪炒八爪鱼。好几年没逛那边了，太远。所以自己研究下复刻他们家的这道菜解馋
这次其实我的八爪鱼买少了，所以看起来乌冬面成了主角，有点搞笑😂😂但是味道是相当接近的，我个人非常满意😃😃。还是那句话，千人百味，我喜欢不代表你喜欢，做菜这个事，没有什么固定搭配的，完全可以根据个人口味调整
后面有小贴士
做好记得交作业哦！期待大家的作品

用料  

怪味八爪鱼，酸甜带点辣的做法  

1. 八爪鱼去除内脏，加盐、白醋清洗干净，切大块备用（忘了拍照，随便找了个以前的照片应付着吧）

2. 洋葱、蒜切大块，二荆条、葱、干海椒切段，姜切片，乌冬面开水下锅，煮1分钟过凉水备用

3. 锅里放菜油烧热，关火降一下温（防止油温过高把豆瓣花椒烫黑），开火依次下豆瓣、花椒、姜、蒜炒出香味

4. 倒入八爪鱼翻炒一分钟之后，倒入洋葱二荆条翻炒

5. 加入沥了水的乌冬面翻炒一小会儿（这时候颜色还不太漂亮）

6. 放入干辣椒翻炒几下之后，加入糖、醋、酱油翻炒均匀（这时候颜色就开始变得漂亮了），再放入大葱段，翻炒几下起锅。最后撒上一小撮白芝麻装饰，成了

小贴士

干海椒的放入时间可以根据自己对辣味的接受来调整，怕辣就晚点放，喜欢辣点就早点放，我女儿吃辣一般，所以我都放得比较晚。