酸辣带鱼

妈妈牌秘制酸辣带鱼

用料  

酸辣带鱼的做法  

1. 
   
   1）：带鱼洗净，放入料酒、姜片、花椒、鱼身上抹点盐、腌制一刻钟。

2. 
   2）：沥干带鱼后，均匀抹上干淀粉，锅内放油，中火煎至表面金黄。

3. 
   3）：取碗，放蒜瓣、葱段、两勺老抽、两勺生抽、三勺料酒、两勺清水、一把花椒，一勺盐、两勺香醋、三四颗冰糖、做成调味汁。

4. 
   4）：锅内放少许油，放葱花、姜丝、蒜瓣、干辣椒翻炒。倒入煎好的带鱼，倒入调味汁，盖盖子

5. 5）：大火收汁儿，出锅后可撒点小葱点缀。

小贴士

注意带鱼要炸的干一些，翻面注意不要弄碎