回锅肉（家常做法）

用料  

回锅肉（家常做法）的做法  

1. 猪肉皮刮刮毛。
   准备姜片。整葱。 把五花肉出水。水开后，中火至少25-30分钟）筷子可以插进去）。出锅 过凉水。

2. 出锅最好冻一下再切

3. 切好洋葱。青椒， 红椒（除了洋葱炒鸡蛋。 洋葱都无须炒熟）

4. 下花椒油。没有花椒油的话，冷油，下青麻椒， 小火熬花椒油。

5. 冷油，下青麻椒， 小火熬花椒油。

6. 熬出花椒的香味后， 去除花椒

7. 先下五花肉

8. 炒

9. 炒至牙黄色， 下豆瓣酱。

10. 炒

11. 下葱片 葱段

12. 下葱姜 干辣椒 再继续煸炒

13. 锅里还有一点底油的时候， 下配菜。

14. 炒

15. 一点点盐，多点糖， 味精， 可以加一点孜然

16. 加一点点蚝油（生抽）

17. 出锅