四川人的家常菜-回锅肉

用料  

四川人的家常菜-回锅肉的做法  

1. 将五花肉洗净后加入生姜放锅里煮（ps：煮肉的汤别浪费哦 可以煮冬瓜或者其他你想吃的蔬菜）

2. 将肉煮至8成熟后捞出切片，并将准备好的青椒切滚刀（青椒可由蒜苗代替）备用

3. 锅中倒菜籽油，油烧热后倒入切好的肉片进行翻炒（由于五花肉肥肉较多可以炒出油，所以菜籽油油不宜过多）

4. 翻炒1分钟左右一次倒入甜面酱、豆瓣酱、老干妈豆豉。

5. 上色后，加入青椒继续翻炒，根据个人口味加入味精鸡精即可出锅。（加入青椒时需与肉分开，方便放点盐在青椒上再翻炒）

小贴士

如果这道菜炒好了，我建议大家多准备几碗饭，哈哈哈 特别下饭。