家常下饭菜-回锅肉
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一个人,对自己好点!
用料
五花肉 | 300克 |
生抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-回锅肉的做法
1.切好配菜和调料,生姜、蒜末、辣椒备用。
2.大蒜洗净切段备用
2.先找个炖锅烧水,没有炖锅普通炒锅也行,把五花肉冷水下锅,加入适量的水,水至少要漫过肉,煮熟以筷子能从皮戳进去为准,然后可以捞出来放凉切片,煮的时候可以加入姜、蒜段、八角、料酒去腥。
肉汤不要倒,可以留着炒菜提鲜。3.起锅烧油,热锅冷油,加入切好的生姜、蒜末煸香,然后加入灵魂郫县豆瓣酱,炒出红油,加入切好的五花肉,翻炒均匀,最后加入切好的大蒜叶,快速翻炒粘上豆瓣酱汁,出锅前放入适量盐和鸡精,一小勺生抽,最后倒入少量的肉汤就可以完美出锅了!
小贴士
五花肉要选好,肥瘦均匀的,作者的五花肉太肥了,没办法疫情期间有口吃的就算不错了!
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