佟小鹤的家常菜--回锅肉
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据说现在能吃得起猪肉的都是有追求的人,其实我觉得还好了,日子总得过!肉还是得吃,管它多少钱,吃起来!今天来个回锅肉吧,很接地气的一道家常菜了,材料也很简单,就是稍微麻烦一个步骤,但是可以提前准备,还好还好啦!哈哈!
用料
五花肉 | 一斤 |
郫县豆瓣酱 | 1汤勺(15克) |
老干妈豆豉辣酱 | 1汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
料酒 | 1汤勺 |
小米椒 | 一小把 |
香葱 | 3根 |
蒜瓣 | 适量 |
姜片 | 两片 |
佟小鹤的家常菜--回锅肉的做法
五花肉放在水里,放上两片姜煮15-20分钟,煮熟之后取出放凉备用
煮熟的五花肉切片,小米椒切一刀,香葱切段,蒜片,姜片备用
平底锅放入五花肉两面煎至金黄色取出备用
刚才煎猪肉有底油,加入郫县豆瓣酱和豆豉酱,蒜片中小火爆香
放入小米椒和葱段,翻炒均匀
加入五花肉,放入一汤勺生抽,加少许盐调味即可出锅
成品图
小贴士
这道菜主要就是先把猪肉煮熟切片,然后两面煎金黄色,这步骤很重要,别省略直接炒,那可就变成小炒肉了!至于最后放盐调味,看个人口味,其实不放盐咸度也够了,过年的时候可以当成一道备选菜!
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