家常菜--干豇豆回锅肉

干豇豆是只煮熟之后晒干的豇豆，个人特别喜欢吃这道菜，饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，家常菜，川内常见菜。

用料  

家常菜--干豇豆回锅肉的做法  

1. 将食材全部处理好，蒜苗斜切成段，五花肉或者腊肉切片，干豇豆切段（干豇豆需提前用温水泡开）

2. 热锅，下肉，看煎出的油够不够，不够可放入少量菜籽油

3. 肉至刚熟，郫县豆瓣适量下锅，炒至有香味

4. 放入干豇豆翻炒，约2-3分钟，放入蒜苗

5. 翻炒至蒜苗熟，先试一试味道，因为郫县豆瓣是有盐的，根据需求在酌量放调料

6. 起锅，装盘

小贴士

①豆瓣可换成自家做的豆瓣酱，川内很多人家都有自家的酱

②用腊肉炒最好少放豆瓣酱，怕过咸

③因为干豇豆本来就是煮熟过的，所以用不了多少时间